小龙虾（学名：Procambarusclarkii）也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，其形似虾而甲壳坚固，是一种淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、成长周期快、习惯能力强而在当地生态环境中构成肯定的竞赛优势。

　　我国小龙虾工业高质量开展始于20世纪90年代初，从开始的“捕捉+餐饮”，逐渐向小龙虾饲养、加工、流转及旅行节庆一体化服务拓宽，构成了完好的工业链条。在小龙虾工业链中，第一工业以小龙虾饲养业为主，第二工业以小龙虾加工业为主，第三工业为以虾为基，以商场流转、餐饮服务、节庆文明、休闲体会为主要内容和表现形式的服务业。2024年我国小龙虾工业总产值约为3448.46亿元，同比下降15.07%（计算未包含港澳台区域，下同）。其间：小龙虾饲养业产值约为748.38亿元，同比添加11.35%；以加工业为主的第二工业产值约为480.08亿元，同比添加9.11%；受新冠肺炎疫情冲击，以餐饮为主的第三工业产值约为2220亿元，同比下降25%。2024年，我国小龙虾饲养总面积到达2184.63万亩，饲养总产值到达239.37万吨，位列我国淡水饲养种类第6位（前5位均为大宗淡水鱼种类），同比2024年别离添加13.25%和14.55%。

　　为促进小龙虾工业继续健康开展，多地政府加大了小龙虾开展的方针引导。多个小龙虾主产省份政府主管部门发布了小龙虾工业规划或辅导定见；而在资金上也加大了配套项目资金扶持力度，江西省财务厅将小龙虾生产基地建造归入现代渔业建造项目，将农田改造建造资金由每亩1500元提高到3000元；安徽省建立渔业三进工程，将小龙虾饲养列为省财务扶持专项；湖北省财务出资3亿元，打造服务全省、辐射全国的小龙虾工业基地。2024年小龙虾饲养产值占到全国淡水饲养总产值的7%，饲养规模遍及23个省区市。2024年，全国稻渔归纳种养面积中，小龙虾饲养面积占到47.7%，是占比最大的饲养种类。在小龙虾饲养各种方式中，稻田饲养面积占了83.6%，产值占到84.8%。

　　近年来，我国小龙虾饲养面积和产值继续敏捷添加。2024年，我国小龙虾工业加速开展，饲养面积打破1000万亩，产值打破100万吨。小龙虾在培养地方经济稳步的添加新动能、推动农（渔）业供应侧结构性变革、促进农（渔）业增效和农（渔）民增收进程中发挥着及其重要的效果。剖析以为，不管从供应端仍是消费端的视点剖析，我国小龙虾工业都具有宽广的商场开展空间。

　　工业研讨陈述网发布的《2025-2031年我国小龙虾职业研讨与工业竞赛格式陈述》共十一章。首要介绍了我国小龙虾工业的开展环境，接着剖析了我国小龙虾工业高质量开展现状、小龙虾商场消费情况、小龙虾工业链模块、小龙虾贸易规模。紧接着，陈述详尽透析小龙虾饲养技能、小龙虾加工技能及产品、小龙虾品牌及营销形式等相关工业的开展情况。最终对国内小龙虾要点区域的开展形式、国内小龙虾工业的出资情况、开展前途和趋势做了科学的剖析和预判。

　　本研讨陈述数据大多数来历于于国家计算局、工信部、财务部、农业部、发改委、工业研讨陈述网、工业研讨陈述网商场调研中心、我国渔业协会、我国水产学会以及国内外要点刊物等途径，数据威望、详实、丰厚，一起经过专业的剖析猜测模型，对职业中心开展目标进行科学地猜测。您或贵单位若想对小龙虾工业有个体系深化的了解、或许想出资小龙虾相关职业，本陈述将是您不可或缺的重要参阅东西。

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