中商情报网讯:近年来,贵州肉牛产业发展势头持续向好,已形成饲草种植、生产养殖、屠宰加工、品牌营销等全产业链发展格局。未来贵州将继续推进肉牛产业高水平质量的发展,加快形成综合产值千亿级产业。力争到2030年,肉牛饲养量年均增长4%左右,将肉牛产业高质量发展成全省农业增效、农民增收的乡村致富产业。
牛羊产业是贵州推进农村产业革命,调整优化后的12个农业特色优势产业之一。依托独特的草山资源和生态环境,近年来贵州肉牛产业发展势头良好,慢慢的变成了当地特色产业和富民产业。截至2023年底,贵州省牛饲养量671.44万头,牛存栏503.6万头,同比增长2.3%,牛出栏167.8万头,同比减少3.5%,存栏和出栏数量均处于全国领先水平。
贵州省肉牛主要地方品种有关岭黄牛、威宁黄牛、黎平黄牛、思南黄牛、务川黑牛,是发展肉牛产业的宝贵资源。为了适应肉牛产业高质量发展的需要,自20世纪70年代起,贵州省逐步引进西门塔尔、安格斯、利木赞等优良肉牛品种,开展肉牛的品种改良工作,优化牛群结构,提高牛的生产性能,缩短饲养周期,提高牛肉品质和产肉量。截至2023年底,全省牛肉产量22.2万吨。
全省培育牛羊省级以上重点有突出贡献的公司58家,其中国家级重点有突出贡献的公司2家。发展牛羊养殖场户80万个,培育年出栏100头以上的肉牛规模养殖场357个,年出栏200只以上的肉羊规模场391个。发展肉牛家庭牧场(年出栏10-99头)12267个,肉羊家庭牧场(年出栏30-199只)15201个。屠宰能力稳步提升。全省从事牛羊屠宰的企业共45家,其中牛羊屠宰专营企业5家(牛3家,羊1家,牛羊混宰1家),在生猪屠宰场增设牛羊屠宰线或屠宰车间开展牛羊定点屠宰业务的41家,在广州合作联营屠宰场1家,全年定点屠宰牛肉产品3.4万吨,同比增长约32%。
贵州省正在建立健全肉牛产业全产业链,目前已形成饲草种植、生产养殖、屠宰加工、品牌营销等全产业链发展格局。在养殖环节,贵州注重品种改良和养殖技术的提升。通过引进国内外优质肉牛种源,与贵州黄牛品种进行杂交改良,培育出了适应市场需求、具有贵州特点的优良新品种。同时,加强了对贵州黄牛优良品种的保护和繁育工作,确保了种源的稳定性和优质性。在肉牛加工方面,贵州省积极推动屠宰、加工公司的升级改造和标准化建设。通过建设精细分割直供、直销中心和冷却库、低温分割车间等设施,提升了牛肉产品的附加值和市场竞争力。在销售方面,贵州省肉牛产业积极拓展市场渠道,加强与省外市场的对接和合作。通过开设体验店、形象店、加强与各类生鲜零售平台、商超合作等方式,拓宽了牛肉产品的销售渠道。
贵州省在肉牛产业的布局上,特别强调了对凤冈、思南、德江、习水、桐梓、关岭、六枝特区、威宁等重点县的扶持和发展。这些重点县在肉牛产业的发展上起到了示范和引领作用,通过政策支持、技术推广、品牌建设等多方面的努力,推动了当地肉牛产业的快速发展。
贵州将加快补齐良种繁育、饲草饲料、规范养殖、屠宰加工、品牌营销等产业短板,推进肉牛产业降本提质增效,促进全产业链协调发展,加快形成综合产值千亿级产业。力争到2030年,肉牛饲养量年均增长4%左右,将肉牛产业发展成全省农业增效、农民增收的乡村致富产业。
加强遗传资源保护。分类分级实施资源保护,对以思南牛、关岭牛、威宁牛、黎平牛、务川黑牛等为主的贵州黄牛优良品种进行遗传资源登记,制定实施保种计划,确保优异性状稳定。支持思南、关岭等地建设省级保种场、保护区。建设省级特色畜禽遗传资源基因库。加快地方品种繁育。支持建设一批核心育种场,充分的利用贵州黄牛肉质好、耐粗饲、繁殖快、抗逆性强等优良特性,持续开展筛选、提纯、复壮,加快选育地域特色鲜明的贵州黄牛优良品种,增强地方种源竞争力。引进国内外优质肉牛种源,推进与贵州黄牛品种杂交改良,加快培育适应市场需求、突出贵州特点的贵州黄牛优良新品种(系)。
加大优良品种推广。推进省种公牛站扩能升级改造,以贵州黄牛品种为主改善种公牛结构,加强优质种公牛引进利用,提升优质冻精生产能力。加强对冻精生产的全过程监管,建立冻精生产可追溯体系,定期发布优质冻精采购指导目录,实行冻精统一购买、管理、配给。完善冻精输配网络,新(改)建县级冻精、液氮等物资供应中心60个,完善和改造提升一批乡、村输配站(点)。加强对冻精输配员协会的引导和管理,培育提升输精员队伍能力。提升母畜扩繁能力。加强贵州黄牛能繁体系建设,通过性控冻精等方式,调优种群结构,扩大种群规模,实现贵州黄牛优良品种自繁自养良性发展。适度有序引进国内外优质母牛,加快优良品种扩繁能力建设。鼓励支持农户饲养贵州黄牛母牛,提高母畜产仔率和牛犊自给率,加快提升良种基础母牛群体规模。
加大秸秆饲料化利用。鼓励养殖户(场)就地就近利用玉米、水稻、高粱、小麦、大豆等农作物秸秆,推广黄贮、微贮、氨化等技术,提升秸秆饲料化生产和社会化服务水平。合理地布局饲草料加工配送中心,支持布局建设一批区域性饲草收储加工基地,提升秸秆饲料供给能力。鼓励开展秸秆订单收储。将饲草料生产、收储、转运、加工、饲喂、废弃物处理等机械装备纳入农机补贴范围。到2030年,秸秆饲料化利用率达48%以上,饲草料本地化率达85%以上。
提升青绿饲料生产供给能力。鼓励养殖户(场)种植青贮玉米、甜高粱、皇竹草等青绿饲料,利用冬闲田种植黑麦草、燕麦、紫花苕等优质牧草,扩大红薯、萝卜等块根茎饲料种植,提升冬季饲草料生产供应能力。积极争取国家粮改饲项目,支持威宁、思南、凤冈等县建设饲草生产示范基地。加大天然草地改良和开发利用,提高草地载畜量和利用率。拓宽特色饲料开发利用。推广酒糟、豆渣、油菜粕、刺梨及木本源渣等特色饲料加工利用,促进豆粕减量替代。推进肉牛精补料、浓缩料、预混料、全价混合日粮、生物饲料等精细化生产,推广饲料精准配方使用,提高饲草料转化质效。
发展农户适度规模养殖。全力支持养牛农户充分的利用现有土地、圈舍和劳动力,盘活闲置低效资源,积极发展农户适度规模养殖,因地制宜推广自繁自养、种草养牛、种养循环的适度规模养殖模式,降低养牛成本,提升抗风险能力。鼓励农户饲养贵州黄牛,支持有条件的农户适度扩大养殖规模、改善养殖设施和设备,开展集中育肥。加快培育一批养牛大户、专业户,支持养牛大户组建农民专业合作社,稳定提升“十头户”“百头场”规模,扩大贵州黄牛养殖规模。
发挥肉牛企业示范引领作用。强化肉牛企业在品种选育、牛源供应、技术服务、组织销售等方面的联农带农作用,发挥其在集中育肥、统一营销服务等方面的示范引领作用,带动肉牛养殖、加工、销售全链条提质增效。鼓励企业与农民专业合作社、农户订立养殖购销合同,完善肉牛担保贷款、托养分红、订单生产等利益联结分配机制,带动更多农户就近就地实现养殖增收致富。支持活牛交易市场升级改造,推动“牛超市”规范化、标准化发展,完善综合交易服务平台。
提高规范养殖水平。制定落实基础母牛、育肥牛养殖技术规范,提升规范养殖水平。加大农户养牛圈舍改造,因地制宜推广粪污干湿分离和生物发酵垫床技术,促进肉牛养殖粪污无害化处理和资源化利用。加强对肉牛企业、农民专业合作社、养殖户(场)的防疫指导监督,提升强制免疫、监测预警、应急管理能力。严格落实疫病检验检疫要求,坚持外防输入、内防扩散,加大对走私牛及牛产品的打击力度。
强化政策引导和行业监督管理。加强规划引导,充分的发挥现有肉牛屠宰加工能力,优化全省肉牛定点屠宰场建设布局,引导屠宰加工公司向养殖主产区转移,建成一批区域性核心屠宰场,提升集中屠宰比例。因地制宜规划新建屠宰场,避免重复建设和无序竞争,推进就近就地屠宰,减少活牛长距离运输。加强屠宰行业监督管理,规范肉牛屠宰检疫和肉品品质检验,强化市场肉品经营质量安全监管,严厉打击私屠滥宰。
加快屠宰提档升级。坚持生鲜为主市场定位,结合细分市场消费需求,加快建设省内外精细分割直供、直销中心,鼓励屠宰加工公司建设冷却库、低温分割车间、仓储保鲜冷链等加工设施,提升冷链运输能力,完善生鲜供应链建设。积极推广“本地屠宰+异地分割”直销方式,鼓励企业在省内外目标市场合作利用或自建肉牛屠宰、分割销售生产线,促进卖牛向卖肉转变。加强牛肉精细化分割技术人才的引进和培训,提升专业化分割技术水平,培养一批“黔灵庖丁”。
提升精深加工水平。加强培育肉牛精深加工成长性企业,提升牛肉产品研制能力和精深加工水平,大力开发贵州黄牛中高档牛肉产品。支持牛肉预制菜标准制定、基地建设,开发低温牛肉食品及方便类、速冻类、休闲类等牛肉制品,培养一批“烹牛大厨”。加快牛副产品综合开发利用,分级分类开展加工,提升产品附加值。
做强贵州黄牛品牌。制定完善贵州黄牛品种、养殖、屠宰、加工、冷鲜等品质衡量准则体系,推动严格对标生产,全过程标准管理,加强质量安全监管和溯源体系建设,夯实品牌建设基础。积极申报贵州黄牛国家农产品区域公用品牌,引导肉牛企业培育一批牛肉产品品牌,加快建成贵州黄牛品牌体系。
加强品牌宣传推广。挖掘具有贵州民族特色的牛肉饮食文化,借助地方性文化体育活动,运用新媒体加强营业销售策划,不断的提高贵州黄牛的品牌知名度、信誉度和市场占有率。鼓励研发以贵州黄牛肉为主的菜品,加强与国内餐饮行业头部企业合作,提高消费者认可度。持续拓展营销渠道。鼓励肉牛企业在大湾区、长三角、京津冀和省会城市开设贵州黄牛产品体验店、形象店,加强与各类生鲜零售平台、商超合作,广泛开展贵州牛肉粉、“酸汤+牛肉”等消费体验活动,实现直销渠道新突破。加强营业销售人才、牛经纪人队伍建设,利用“互联网+”、直播带货等方式,拓展牛制品销售渠道。
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