酥油是高原農牧民日子中的寶中之寶、食物之精華，人們離不開它。但其副產品奶渣，利用率不高。
“過去，牦牛奶提取酥油后剩余的奶渣牧民會少数食用，但大多數會當廢物丢掉。”11月5日，在四川省甘孜州爐霍縣酪蛋白精深加工園區，康巴聖德牦牛產業有限公司（以下簡稱“康巴聖德公司”）負責人鄭亮笑著說，现在倒掉的奶渣重回了餐桌，“它們現在可不是奶疙瘩，是‘金疙瘩’。”
原來，奶渣在加工和提純后，可轉化為高價值的干酪素生產食用酪蛋白，能廣泛運用到食物飲料、生物制品、精細化工等領域，具有較好的市場远景。
“日常喝的奶茶、咖啡、麥片等速溶食物中都需求增加酪蛋白。除了食物行業，它也能够應用於在皮革、乳膠等化工領域。比方說醫用乳膠手套、高端粘合劑等，都要使用到酪蛋白，并且供不應求。”鄭亮稱，现在公司擁有年產800噸酪蛋白生產線一條，乳制品檢測實驗室、廢水處理淨化設施和鍋爐熱力供應設施各一座。
在加工區，隔著生產車間玻璃，記者看到身著無菌服的工人們正忙著把整塊的酪蛋白破坏和烘干。
在採訪中，記者了解到，原來我國酪蛋白生產長期存在“卡脖子”的技術難題，90％依賴進口。2011年，成都市錦江區幫扶作业隊與爐霍縣委、縣政府瞄准當地奶渣資源優勢，啟動酪蛋白生產項目，成立了康巴聖德公司。
作為四川省仅有一家酪蛋白加工廠，經過幾年的發展，康巴聖德公司的酪蛋白生產規模仍在擴大。2023年，成都錦江區幫扶作业隊投入幫扶資金200萬元，為該公司新建年產3000噸的生產線一條，還引進科技公司，建設爐霍縣牦牛產業集群酪蛋白深加工園區農產品买卖中心﹔本年，還將投入400萬元用於酪蛋白重生產線設備定制採購、“智改數轉”設備數字信息系統建設。通過數字信息化建設，該买卖中心奶渣收購面將覆蓋甘孜州北路8縣，建成后3年內，預計奶渣收購量可打破2500噸、买卖額達1億元以上。
“作為爐霍縣的龍頭企業，這些年，企業有力帶動農牧民增收致富，促進了縣域經濟發展。”爐霍縣常務副縣長李峰說，酪蛋白產業對爐霍縣托底性幫扶作业起到了關鍵效果。
“2023年產值達3013萬元，全年累計投入奶渣收購資金2500余萬元，我們能惠及爐霍及周邊道孚、甘孜、新龍、色達的農牧民5000余戶。”鄭亮說，现在產品銷往了浙江、江蘇、河南、廣東等省份，企業會進一步延長酪蛋白產業鏈，帶動農牧民持續增收。
公民日報社概況關於公民網報社招聘招聘英才廣告服務协作加盟供稿服務數據服務網站聲明網站律師信息保護聯系我們
人 民 網 股 份 有 限 公 司 版 權 所 有 ，未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用
