澄清了“黑牛奶”的两个重灾区牛奶致癌与牛奶不补钙，那么还有什么关于牛奶的问题是需要解决，小记搜索了网上其它有关牛奶碎碎念的黑言论，继续请专家来为牛奶漂白。

  小记表示：无论是说牛奶轻易造成儿童患I型糖尿病，还是中国人不适合喝牛奶，统统都是不靠谱的，同时我们还请营养科的专家们给出建议，市面上液体奶、酸奶、奶粉和奶酪哪个营养更好。

  牛奶中的蛋白质诱导I型糖尿病的发生，很早就见著于文献。其过程很可能是这样的：

  婴儿接受母乳喂养的时间不长就开始喂以牛奶蛋白质，有很大的可能性是婴儿配方奶中的牛奶蛋白质。牛奶进入小肠后，被分解成氨基酸碎片。

  对于某些婴儿来讲，牛奶不能完全被消化，于是这种原初蛋白质的氨基酸小链或片段就存留在小肠当中。

  免疫系统识别了这些片段，将它们作为外来的入侵者，并开始破坏它们。不幸的是，这些蛋白质片段和产生胰岛素的胰腺细胞完全相同。免疫系统丧失了识别牛奶蛋白质片段和胰腺细胞的能力，并开始攻击两者，导致儿童的胰岛素生成功能的破坏。

  在12个月以上、14岁以下儿童中，牛奶摄入量与I型糖尿病发病关系的调查发现，两者之间有非常好的线性关系。从中我们大家可以看到，牛奶摄入量越多，I型糖尿病患病率越高。在芬兰，I型糖尿病的发病率是日本的36倍。同时，牛奶的平均摄入量，芬兰也是最高的，但在日本这一数值是非常低的。

  针对牛奶危害儿童健康问题，1994年，美国儿科协会建议：如果家族成员糖尿病很常见，那麼这个家庭中出生的婴儿，最好两年内不要服用任何牛奶。

  这是很多家长关心的问题，现在的孩子喝奶量绝对是高于平均值的。是否意味着多喝牛奶的孩子会得病呢？I型糖尿病终身难治，孩子一旦变成I型糖尿病人，不得不终生依赖外源的胰岛素注射，太可怕了！

  杭州市第一人民医院儿科副主任医师盛文彬从临床分析：儿童中有人患糖尿病，但是非常少，而且在这极少的儿童中，没有一个是因为喝牛奶而得糖尿病的。

  浙江大学医学院附属第二医院内分泌科主任谷卫说：“这是无稽之谈！”他说：糖尿病的发病原因，至今都不是非常明确，怎么就断定和牛奶有关呢？

  他表示：就目前的临床来看，糖尿病主要和遗传、环境有关。I型糖尿病全称叫胰岛素依赖型糖尿病，多发生在儿童和青少年，也可发生于各种年龄，这和自身免疫有关。“但是和牛奶的关系，我还真没有听说过，也没有研究过。”

  浙江省肿瘤医院营养师宋灵兰则表示：“现在国内还没有这样的实验研究。得出这样结论的人，可能做的是小样本调查，这和大样本调查的结果是不一样的。所以说这种观点证据不足，不成立。”而且西方人喝牛奶那么多，但是糖尿病的发病率并没有中国人高，这个论点可以不攻自破。

  一些专家说过：“亚洲人群不适合饮奶。”尤其是中国人，很多人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。是因为中国有90%以上的人患有乳糖不耐受症。乳糖不耐受是指一部分人因体内缺乏乳糖酶，不能很好地吸收乳糖，甚至在食用乳糖后出现腹胀、腹痛、恶心等症状的现象。乳糖不耐受在黑人以及黄种人群里非常普遍。

  牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人们的身体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。

  浙江大学医学院附属第二医院营养科主任医师张片红首先肯定，中国有90%的人患有乳糖不耐受症，有些甚至很严重。“这并非代表着中国人不适合喝牛奶。”他说，大部分中国人没有长时间喝乳制品的习惯，所以导致习惯性的乳糖不耐受症，而不是因为有乳糖不耐受的症状，就说不适合喝牛奶。

  一是少量多次反复喝奶，建议每天分数次喝奶，每次在50毫升~100毫升之间，适应之后可以逐渐增加。

  “其实现在去看看，很多中国人已经对牛奶慢慢适应了，以前会不舒服，现在这种不舒服已经消失了，所以说，不能笼统地说牛奶不适合中国人。”他说。

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